Rôti de Porc en Cocotte

Rôti de Porc en Cocotte


1 rôti de 800 g
500 g petites pommes de terre
50 g lardons
1 oignons
4 brins de thym
4 gousses d'ail
12 olives noires
10 cl vin blanc sec
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez et hachez l'oignon. Salez, poivrez le rôti. Faîtes-le dorer 10 min sur feu modéré avec l'huile d'oliven en ajoutant l'oignon à la fin. Dorez les lardons dans une poêle, jetez le gras. Répartissez les lardons autour du rôti, ajoutez l'ail pelé, le thym et von blanc. Laissez bouillir 5 min. Baissez le feu, ajoutez le concentré de tomates et versez de l'eau à mi-hauteur de la viande. Couvrez, laissez mijoter pendant 15 min.
Pelez et rincez les pommes de terre, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la cocotte avec les olives. Couvrez, laissez mijoter 40 min, en retournant le rôti. J'ai rajouté des pruneaux.
Servez, décorez avec du thym.

ohlala ça doit etre divin , avec le petit gout fruité des pruneaux !
Par contre , sans ail pour moi , je suis allergique !

Petite cachotière va !