Ingrédients :
* 2 côtes de bœuf épaisses de 800 g environ chacune
* 2 branches de thym
* 2 branches de romarin
* 1 c. à café de poivre blanc
* huile d’olive
* fleur de sel
Préparation :
Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin. Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min.
Préparez un barbecue. Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises. Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante.
Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés.
