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 Mousse abricots / framboises

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zouzou&cuisine
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MessageSujet: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyMar 29 Jan - 20:16

Pour 6 personnes

Ingrédients:
Pour la mousse d'abricots:- 600g d'abricots
- 1 orange
- 100g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fleurette
Pour la mousse de framboises:
- 400g de framboises
- 100g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fleurette

1 Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans une casserole avec le jus d'orange, un zeste d'orange et le sucre. Faites cuire 10 mn à feu doux. Mixez et laissez refroidir.
2 Fouettez la crème fleurette. Incorporez la délicatement dans la purée d'abricots froide.
3 Mettez les framboises dans une casserole avec le sucre. Faites cuire 5 mn à feu doux. Mixez puis laissez refroidir (vous pouvez passez la purée à travers un chinois).
4 Fouettez le crème fleurette et incorporez la délicatement dans la purée de framboises.
5 Répartissez la mousse de framboises dans les coupes et recouvrir de mousse d'abricots.

Réservez plusieurs heures au réfrégirateur.
Servir très frais !!!
Bon appétit !!!
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Grazou
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyMar 29 Jan - 21:17

Ca je vais essayer ! Ca a l'air original !
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyLun 11 Fév - 3:44

ça a l'air trop bon ! tongue
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyJeu 14 Fév - 23:20

si tu remplace la moitié de ta chantilly par de la meringue italienne (meringue au caramel) et que tu met de la gelatine a chauffer avec tes pulpes.et si avant de démouler tu place bien une heure au congélo
-sa tiendra mieux
-sa aura meilleur gout
-sa fera comme au restau
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyJeu 14 Fév - 23:22

J'arrive jamais a faire du caramel , ça durçit tout le temps !
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyJeu 14 Fév - 23:24

je vais faire un post sur le caramel
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MessageSujet: Re: Mousse abricots / framboises   Mousse abricots / framboises EmptyJeu 14 Fév - 23:25

Génial ! y'a qu'a demander dis donc !
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