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 Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches

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MessageSujet: Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches   Mar 27 Mai - 16:57

Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches



Pour 9 moules individuels :
750 g rhubarbe épluchée
200 g sucre blond de canne
1 cuillère à soupe de Maîzena
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de sucre glace
20 cl crème fraiche liquide

Nettoyer et éplucher la rhubarbe, couper en petits morceaux, la mettre dans la casserole avec les 200 g de sucre, porter à ébullition, faîtes compoter 15/20 min pour ôter l'excedent d'eau. Délayer la Maîzena et l'ajouter à la compotée, porter à ébullition 1min,mixer le tout et laisser refroidir.
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre glace en ruban. Fouetter la crème fraîche en chantilly et ajouter le mélange oeufs+sucre glace. Mélanger cette préparation délicatement à la rhubarbe. Mettre dans les moules (j'ai pris en silicone) et les mettre au congélateur au minimum 3H.

Pour le coulis :
400 g fraises équeutées et lavées
3 cuillères à soupe de sucre
1 bonne poignée de pistaches concassées non salées
2 cuillères à soupe d'eau
Faîtes revenir les fraises avec le sucre et l'eau, mixer après 5 min et laisser refroidir

Server le Parfait sorti du congélateur 1/4H avant, dresser les assiettes avec du coulis, le parfait et des pistaches disposées autour du parfait à la rhubarbe.
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Grazou
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MessageSujet: Re: Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches   Mar 27 Mai - 17:52

Ca a l'air troooop bon et la présentation est magnifique !

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MessageSujet: Re: Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches   Mar 27 Mai - 18:27

Merci Grazou c'est très bon, très facile à faire ,j'avais préparé ce dessert pour l'anniversaire de mon mari et du coup j'ai dit que je presenterai ce dessert pour le concours
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miammiam10
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MessageSujet: Re: Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches   Mar 27 Mai - 20:23

Ma recette arrive demain soir ... lol
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MessageSujet: Re: Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches   

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Parfait à la Rhubarbe et son coulis de Fraises aux Pistaches
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