Soufflés au chocolat

Soufflés au Chocolat




pour 6 personnes
200 g de chocolat
120 g sucre en poudre
75 g beurre
8 blancs d'oeufs
6 jaunes d'oeufs
1 pincée sel
sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 3 cuillères d'eau. Battez les jaunes d'oeufs avec la moitié de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre en parcelles au chocolat fondu en fouettant. Versez le mélange jaunes d'oeufs/sucre sur le chocolat et mélangez bien.
Préchauffez le four T°7. Montez les blancs en neige avec le sel, lorsqu'ils commencent à durcir, ajoutez le sucre restant en pluie, en continuant de fouetter. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Beurrez les moules individuels. Remplissez-les et faites cuire 20 min.
Servez les soufflés à la sortie du four, saupoudrés de sucre glace

lesdelicesdeCathy a écrit:

De rien avec plaisir
Un petit conseil n'ouvre jamais la porte de ton four pour voir où en est ton soufflé car ça le fait retomber

c bon a savoir
mais en general c rara que j ouvre le four

Ah géniale une recette de souflé au chocolat! merci!

Très jolie photo une nouvelle fois.

merci !
depuis que j'ai un four électrique mes soufflés montent beaucoup moin ... dure ...

moi j'ai essayé une fois et ct une crèpe
En plus dans le plat en pyrex de ma belle mère , c'était tout collé !